虾有哪些做法

　　虾的做法有：油焖大虾、香辣虾、白灼虾、蒜蓉蒸虾、油炸虾，椒盐大虾、干锅香辣虾、鲜虾粥等。虾的微量元素很丰富，蛋白质极高，还有氨基酸、牛磺酸、微量元素锌、镁、钙、钾、碘、磷、钠、铜、硒等微量元素和维生素A、虾青素、胆固醇及其它营养物质。虾肉鲜嫩、香软弹滑，很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种虾的做法。

　　干锅香辣虾的做法步骤：

　　1、新鲜虾剪去虾须、虾脚，开背挑去虾线，用料酒、盐腌制2分钟。

　　2、芝麻用小火炒香，花生用油炸香备用，腌制好的虾用油炸香。

　　3、青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味，捞去不用。

　　4、葱姜蒜爆锅出味，放入豆瓣酱小火炒出红油，再放入辣椒酱炒出味。

　　5、放入鲜虾、洋葱、辣椒翻炒出味，加入高汤煮一小会。

　　6、再加入芹菜和红辣椒。

　　7、最后加入熟花生翻炒，盛入干锅里，再撒上熟芝麻就大功告成了。

　　蒜蓉蒸虾的做法步骤：

　　1、将虾洗净，剪开背部，将牙签从尾部插至虾头，将虾拉直定型，蒜切成蒜蓉。

　　2、加入少许盐、酱油和米酒，将虾腌渍15分钟入味。

　　3、捞出腌好的虾，摆到盘中，撒上小葱和蒜末上蒸屉。

　　4、蒸10分钟即可。

　　鲜虾粥的做法步骤：

　　1、大米浸泡30分钟，鲜虾去虾线，用料酒腌制10分钟。姜片切丝。

　　2、将泡好的大米放入砂锅，中火煮开之后转小火，要不停地搅动，防止溢出糊锅。

　　3、大米熬煮10分钟后，放入姜丝和鲜虾，继续熬煮5分钟，不停地搅拌。

　　4、最后放入少许香油，加入一小勺盐调味，就完成了。